page55
55
Використані джерела
1.
Кондратенко П. В,
Бублик М. О.
Методика
проведення
польових
досліджень
з
плодовими культурами. Київ : Аграрна наука, 1996. 96 с.
2. Куян В. Г., Пелехатий В. М. Продуктивність пальметних садів яблуні (Malus domestica
Borch.) у різні вікові періоди в північно-західній частині Лісостепу України. Садівництво. 2012.
Вип. 65. С. 108–116.
3. Морозова Людмила. Основа врожаю. Садівництво по-українські. 2021. № 1. С. 30–33.
4. Основи наукових досліджень в агрономії: підручник / за ред. В. О. Єщенка. Київ : Дія,
2005. 288 с.
5. Шпак Оксана. Старий новий сад. Садівництво по-українські. 2024. № 3. С. 28–31.
УДК 631.559
ВПЛИВ НОРМ ВИСІВУ НА ВРОЖАЙНІСТЬ НАСІННЯ КВАСОЛІ ЗВИЧАЙНОЇ
С. В. Стоцька, к. с. г. н., доцент кафедри технологій у рослинництві
М. О. Красіков, магістр
Поліський національний університет, м. Житомир
Квасоля порівняно з іншими бобовими рослинами, менше поширена на території України
її відносять до нішевих культур. Вирощують її майже виключно як харчову рослину. Зерно
квасолі, завдяки високому вмісту білка і вуглеводів, є цінним харчовим продуктом і вживається
в їжу найчастіше у вареному вигляді. Деякі сорти квасолі вирощують як овочеві рослини. У
цьому разі в їжу вживають зелені боби квасолі, що є смачною і поживною стравою. Зерно і боби
квасолі ідуть на виготовлення консервів [4, 5].
Звичайну квасолю вважають рослиною південно-американського походження. В Європі
квасоля поширювалась повільно і була запроваджена в більш або менш широких розмірах в 17
столітті. На територію України була завезена з Франції. Тепер квасоля поширена майже у всіх
частинах світу. В Європі квасоля вирощується в балканських і середземноморських країнах, в
Азії, Північній Америці, Канаді, в Південній Америці [1].
Квасоля – друга за поширенням зернова бобова культура на земній кулі, що має важливе
значення у сільському господарстві. Вирощують у тих самих районах, що й горох овочевий. За
вмістом білка перевищує рибу і наближається до м’яса, містить багато вуглеводів, амінокислот,
мікроелементів,
флавоноїди,
ізофлавоноїди,
антоціани,
лейкоантоціани,
основні
органічні
кислоти і вітаміни. Походить з американського континенту, наприкінці 14 століття завезена в
Європу [6].
Квасоля як і решта зернобобових культур мають великий попит на світовому ринку.
Головними експортерами зернобобових культур були країни Європи, Азії і Північної Америки.
Основні потоки зернобобових культур спрямовані в країни Європи – 52,9 % світового імпорту, а
також Азії – 27,1 % [3].
Проблема рослинного білка проходить червоною лінією по багатьох галузях виробництва.
Щорічний дефіцит білка становить 29 % і оцінюється в 15 млн т. У розв’язанні проблеми білка
вирішальне
значення
має
рослинний
світ.
У
збільшенні
виробництва
білка,
як
засвідчує
багаторічний
досвід
багатьох
країн
світу
величезні
надії
завжди
пов’язували
із
бобовими
культурами до яких належить і квасоля. Цю проблему в Україні потрібно також розв’язувати за
більшої участі бобових. Для цього потрібно насамперед освоювати нові технології виробництва,
переробки і приготування з них різноманітних продуктів харчування. В умовах сьогодення