page70
70
УДК: 636.52/.58.033:631.147 (477.42)
ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЙ ОРГАНІЧНОГО ВИРОБНИЦТВА ЯЄЦЬ НА
ПОЛІССІ (ФГ «ДОБРА КУРОЧКА»)
Д. В. Невмержицький., аспірант
С. П. Вербельчук, к.с.г.н., доцент
Поліський національний університет, м. Житомир
Інтенсивний
розвиток
органічного
сектору
в
Україні
вимагає
науково
обґрунтованої
адаптації
світових
стандартів
до
місцевих
умов
[2].
Загальна
проблематика
оптимізації
технологічних параметрів виробництва органічних харчових яєць в умовах Житомирського
Полісся охоплює комплекс біологічних, екологічних та економічних чинників, специфічних для
даного природно-кліматичного регіону (зокрема, підвищена вологість, особливості кормової
бази та ландшафту) [7].
Для верифікації теоретичних положень та розробки практичних рекомендацій, необхідним
є аналіз функціонування діючого виробничого об’єкта, що повністю відповідає заявленим
умовам.
Проблема
полягає
у
відсутності
оптимізованої
технологічної
моделі
виробництва
органічних харчових яєць, яка б ефективно нівелювала виклики суворих органічних вимог та
природно-кліматичну
специфіку
Житомирського
Полісся
(підвищена
вологість,
особливості
ґрунтів).
Загальна
проблематика
оптимізації
технологічних
параметрів
охоплює
комплекс
біологічних, екологічних та економічних чинників, специфічних для даного регіону [6, 10].
Метою є розробка прикладної моделі оптимізації через аналіз функціонування діючого
сертифікованого виробничого об’єкта.
Об’єктом
дослідження
обрано
ФГ
«Добра
курочка»,
що
локалізоване
на
території
Житомирського Полісся та використовує кроси Ломан Браун і Бованс Браун в умовах вільного
вигулу. Аналіз підтверджує, що використання цих кросів є технологічно оптимальним, оскільки
вони балансують між високими біологічними потребами птиці та жорсткими екологічними й
економічними вимогами органічного виробництва.
Вибір цього господарства науково обґрунтований низкою ключових критеріїв:
–
регіональна
відповідність:
розташування
в
межах
досліджуваного
регіону
дозволяє
безпосередньо вивчати вплив місцевих факторів (ґрунтово-кліматичні умови, локальні органічні
корми) на продуктивність стада;
–
сертифікація: ФГ «Добра курочка» є сертифікованим органічним виробником («Органік
Стандарт»), що гарантує дотримання жорстких вимог до технології утримання (вільний вигул)
та годівлі;
–
технологічна база: використання сучасного європейського обладнання та промислових
кросів забезпечує необхідну базу для впровадження та контролю оптимізаційних рішень [1, 5].
ФГ «Добра курочка» є сучасним аграрним суб’єктом, що спеціалізується на виробництві
високоякісних
органічних
харчових
яєць.
Стратегія
господарства
ґрунтується
на
синергії
європейських технологічних стандартів та суворому дотриманні вимог до добробуту птиці.
Промислове поголів’я на початок звітного періоду становило 5000 голів.
Господарство
використовує
високопродуктивні
кроси
курей-несучок:
Ломан
Браун
(Lohmann Brown) та Бованс Браун (Bovans Brown). Вибір цих кросів є не випадковим, а
ґрунтується на їхніх генетичних перевагах, які максимально відповідають вимогам органічного
виробництва методом вільного вигулу (Free-range):